|
Super Italiaanse Penne Met Courgette En Ricotta
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 kilo kleine courgettes, bij voorkeur groene en gele
- 350 gram ricotta
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- zout en peper
- 500 gram Pennen
- 1 bosje verse basilicum, fijngehakt
- Versgeraspte Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Breng in een pan water aan de kook en voeg zout toe. Leg de courgettes in het water en laat ze circa 2 minuten koken. Haal de courgettes uit het water en laat ze afkoelen. Snijd de courgettes in plakken van circa 1 cm dik. Verwarm de olie in een koekenpan. Fruit de knoflook tot deze zacht wordt, maar laat hem niet bruin worden. Voeg de plakken courgette toe en bak ze zachtjes op een laag vuur. Kook de penne in een grote pan met water waaraan wat zout is toegevoegd. Giet d pasta af. Meng de penne, de courgettes en het basilicum door elkaar. Verkruimel de ricotta erover en roer de kaas door de pasta. Breng op smaak met zout en peper.
Serveer met Parmezaanse kaas.
|
|
|